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春のイタリア伝統料理 Torta Pasqualina (トルタ パスクワリーナ)

今日のパスクワ=イースターの伝統料理として、リグーリア州ジェノバの伝統料理Torta Pasqualinaを前回ご紹介し、今回その出来上がりの写真をアップいたします。

 

外見は

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 中は

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ドーム部分を潰して

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 な感じになりました。 

とても熊が蜂蜜を好きな以上に大好物と言わしめる結果にはなりませんでした。。。

(改良余地大アリなんですが、まあ。。。今回はエイプリルフールと言うこと(?)で、お許しください。)

 

ワインは。。。

 リグーリア州にはジェノバからフランスのニース方面(西)に向かうRiviera di Ponente(有名地:サンレモ) とジェノバからローマ方面(南)へ伸びるRiviera di Levante(ポルトフィーノ世界遺産のチンクエ テッレ)があり、今回は後者の海岸線、トスカーナ州との境にあるラ スペーツィア(中部イタリアからの商品(大理石・ワイン・衣料品など)を輸出するコンテナ船の発着地としても有名)に位置するワイナリー。

ラ スペーツィアの南40kmマグラ川河口左岸に紀元前177年に建設されたLuni(= Lunae(ラテン語)=Luna=月)と呼ばれた古代ローマ人の植民都市の遺跡が残っており、純白大理石の発送港でもあり非常に栄えた港町で、この地の美しさからバイキングがローマと誤って略奪した歴史深い場所。

古代ローマ時代からこの地域の白ワインVinum Albarolumは有名で、ローマにも持ち込まれてました。

その古代の街のラテン語名からワイナリー名をとったCantina Lunae社のColli di luni Vermentinoと合わせました。

 

デカンタ誌やガンベロ ロッソ誌などで高評価されている白ワイン。

フローレアル〜フルーツ〜蜂蜜の香りがあって、酸味とアルコール感のバランスが非常に良いヴェルメンティーノ100%で美味しかった〜です。(2本空っぽになっちゃいました。)

 

お付き合いいただきありがとうございます。