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みんなのおかげで !!! 。。。食文化専門に30数年間イタリア在住したEnogastronomoが書いてます。お役に立てれば。

2018-03-09から1日間の記事一覧

イタリアのカツレツ事情 ( 1 ) Cotoletta ? Costoletta ??

イタリアのカツレツで皆さんよくご存知なのは、 Cotoletta alla Milanese (ミラノ風カツレツ)でしょうか。 柔らかく綺麗なピンク色した仔牛ロースに小麦粉・卵・細かいパン粉をつけてフライパンに多めのバターで(揚げたと言うよりも)黄金色に焼いたカツレ…