Grazie a tutti !!!

みんなのおかげで !!! 。。。食文化を専門に30数年をイタリア在住したEnogastronomoが書いてます。お役に立てれば。

Secondi (メイン・肉料理)

イタリアの「カポナータ」 と フランスの「ラタトゥイーユ」の違い

似てる!違う! フランスがオリジナル! イタリアがオリジナル! どっちでもいい ! 美味しければ十分 ! 簡単な料理でもいろんなコメントがついてきそうですが、何?とおっしゃる方へ。 今日もお付き合いのほどよろしくお願いいたします。 // さてイタリア…

「パレルモ風カツレツ!!!」で夏バテを乗り越えよう! - 2 -

先週夏本番! とは言いましたが、お天道様 やり過ぎじゃありませんでしょうか??? 皆さん「幸せの浮き輪」(何か?ご存知でない方はこちらもご参考にしてください)は多少減りましたか ? 今日もお付き合いのほどよろしくお願いいたします。 // 鶏ムネ肉(…

月曜日の朝 レンズ豆のような目がジャガイモ3Lサイズに ?!

ボンジョールノ 〜(^O^)/""" 皆さ〜ん 昨日(月曜日)の朝は、どんな感じでお目覚めだったでしょうか ? 自分の場合は、 日曜日中の暑気+サッカー観戦=いつも以上に月曜日を恨んで ボ〜〜〜ッ 「コーヒー片手にブログを。。。と」 薄く小さいレンズ豆のよ…

イタリア料理 ベーシック ◯◯◯ alla Pizzaiola

イタリア料理で、良くあるパターンの一つが 「 食材 + al (又はalla) + ??? 」 で ???風 食材 とか ???の 食材 という料理名。 (???が女性名詞(-a で終わる単数名詞)ならallaで、男性名詞(-oで終わる単数名詞)ならalです。複数形や特例を…

イタリアカツレツ事情 ( 2 ) Cotoletta alla Bolognese

(1)からの続き 今回はミラノからフィレンツエ方面に向けて列車や車の移動中に延々と広がる真っ平らな牧草地から遠くに見える丘陵やアペニーニ山脈がある自然が豊かで、野菜・乳製品・ハム類など食材豊富なエミリアロマーニャ州の州都ボローニャのカツレツ。 …